もち麦 | いろいろ奮闘記

最近スーパーでよく見かけるようになったのが「もち麦」です。

気になっていたので、この前、コストコに行った時に見かけたから買ってみました

もち麦は、乾燥しているときは麦っぽいのですが、お米と一緒に炊くと、普通にお米っぽい感じに膨らみます。

それでいて、食物繊維が白米の約25倍も豊富で、なんとカロリーは白米の半分と、良いことづくめ。

さらに、カルシウムや鉄分、カリウムなどなど、白米よりも栄養があります。

ちょっと炊きあがった時のニオイが独特で苦手な人は苦手そうですが、健康のために白米の一部をもち麦に置き換えて食事をする、というだけで良いのはお手軽です(・∀・)b

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青森県つがる市

《もち麦美仁アイテム一覧》もち麦とは？大麦はお米と同じように「うるち」「もち」に分けられますが、粘りがありもちもちした食感のものが『もち麦』と呼ばれます。その食感の秘密は澱粉構造（アミロース含有量）の違いにあり、わたしたちが生産しているもち性大麦『はねうまもち』は「アミロース」を含まないアミロース・フリータイプの品種。炊飯した際のもちもちプチプチ食感はここに由来します。もち麦の特徴も

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創業明治七年伝統継承福玉米粒麦

紫もち麦（ダイシモチ）は、美しい紫色が特徴でアントシアニンと呼ばれる抗酸化成分が含まれています。通常のもち麦に比べて栄養価が高く、特にアントシアニンの含有量が多い点で注目されています。もちもちとした食感とほのかな甘みが特徴で、白米に混ぜて炊いたりサラダやスープにトッピングするなど、さまざまな料理に活用できます。また、もち麦は、もち性大麦の一種でうるち性の大麦よりもっちりとした食感が特徴です。