「お米代替野菜」という言葉、初めて聞きました（笑）
糖質制限ダイエットのために、お米の代わりにこんにゃくっぽいお米とかあるのは知ってましたが、こんにゃく以外でお米の代替食品ってあるんですね。
その名も「カリフラ」。
見た目が白くて、たしかにぱっと見白米っぽいです。
さすがにお米のようにモチモチではないんですが、糖質がお米の16分の1と、糖質制限ダイエットをやっている人には試してみる価値あると思います(・∀・)b
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